175年匠心传承——《百年乾升传奇》书籍出版

在江南水乡浙江绍兴,有一个承载着175年历史的老字号品牌——乾升。

近日推出《百年乾升传奇》企业传记。这部由企业第四代传承人傅赞洲先生亲自叙述的作品,不仅完整记录了“乾升”的发展历程,更展现了传统酿造技艺的传承与创新。

从酒坊到现代酒企,乾升的百年之路

书中详细记载了乾升的发展历程。1850年,傅杏林在绍兴市上虞区永和镇设"乾升号"酒坊,秉持"诚信仁义、货真价实"的经营理念,酿造的冬酿老酒与特色糕点"乾升大糕"深受当地民众喜爱。抗战时期,第二代传人傅士景先生以酒坊为掩护,积极支援浙东游击队,展现了企业深厚的家国情怀。

1999年,乾升第四代传承人傅赞洲肩负起品牌发展的重任。创业之初,他租3000余平方米厂房创办乾升酒业,在绍兴黄酒的激烈竞争中艰难起步。随后,他在丰惠镇东光村购12000平方米厂房,“乾升”扎根并逐年扩大规模。酒水凭借质优味美打开上海市场,产销量上升,还开始改良粟烧工艺、小规模产白酒。

为进一步发展,他买下上虞梁湖工业区30000余平方米土地,建两个现代化基地。又创办浙江乾升醉仙酒业,注册“百年乾升”商标,年产1500吨白酒。

同时带领团队成功研发零甲醇清香型白酒,为酒业注入活力,产品凭品质和健康理念在长三角热销,获广泛好评。

创新酿就零甲醇白酒

《百年乾升》的出版并非简单的历史回顾。书籍通过大量历史影像与口述史料,还原了酒坊从手工作坊到智能化生产的转型历程。如,2021年新建的3万平方米厂房引入年产1500吨白酒生产线,采用高粱与古法粟烧结合,既保留传统风味,又实现规模化生产。

书中披露了企业核心技术——双曲双发酵工艺与陶坛窖藏技术,这些工艺使“百年乾升”系列白酒甲醇含量为零(小于权威检测机构检测仪器的最小单位)。这一技术的公开,不仅彰显了乾升酒业对品质的自信,更让消费者对产品有了更深入的了解和信任。

市场认可,品质认证

在《百年乾升传奇》出版前夕,乾升酒业在市场上已经取得了令人瞩目的成绩。2023年,"百年乾升"白酒荣获博鳌国际地理标志大会优选产品称号。

更是获得与会代表高度评价,联合国妇女署非洲领袖委员会代表、阿迪达普阿德瑞米国王赞此酒为"中国的威士忌"。

同时,该产品,被选为上虞乡贤会等重要场合指定用酒,并亮相谢晋百年纪念活动,还承接了各大企业的企业用酒,进一步扩大了品牌的社会知名度和美誉度。这一殊荣不仅是对乾升产品的高度认可,更是对其品牌影响力的有力提升。

续写乾升新篇章

《百年乾升传奇》的出版,它不仅记录了企业的过去,更为企业的未来指明了方向。现在乾升已传承到第五代——傅若兰的手中。未来乾升酒业必将继续秉承百年匠心,以文化为引领,以创新为动力,在新的时代背景下续写更加辉煌的篇章,让百年乾升的酒香飘得更远、更久。

这部传记不仅是乾升酒业的发展史,更是一部民族企业砥砺前行的奋斗史。它见证了一个老字号企业如何在新时期实现华丽转身,也预示着中国白酒行业更加辉煌的未来。